推薦:省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:散寒止血,補(bǔ)脾益氣
推薦人群:清明時(shí)節(jié)時(shí)令湯水
材料:
新鮮艾葉100g、牛肉100g、雞蛋1個(gè)、生姜適量(2-3人量)。
烹調(diào)方法:
把艾葉放在開水里燙一下,用涼水漂一漂,擠出水分后切碎。牛肉洗凈剁碎后加入攪拌好的蛋液、食鹽、生粉,同時(shí)將艾葉末與肉末一同攪拌混勻。
在鍋中放入清水、姜片,水煮開后將牛肉末搓成1.5cm大小放入鍋中,大約煮8-10分鐘,隨即根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、蔥花、白胡椒調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng):
艾葉是一味中藥,其性溫味辛苦,具有溫經(jīng)止血、散寒止痛,外治皮膚瘙癢等功效,其能暖氣血而溫經(jīng)脈,逐寒濕而止冷痛,臨床可用于虛寒性出血及腹痛,對(duì)虛寒性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、崩漏等均有作用。
牛肉甘溫、補(bǔ)脾胃、益氣血,是“血肉有情之品”,對(duì)于體質(zhì)虛弱,需要溫補(bǔ)的人群是不錯(cuò)的選擇。由于此藥膳性偏溫,故熱證、陰虛的人群不宜食用?! ∥?廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者趙冬芹
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