又到木棉花開時。愛吃、會吃的廣東人怎么會錯過這一期一會的美味呢？看看各種收集木棉花的方式，欄桿上，屋頂上，陽臺上……紅紅火火，充滿了春天的喜悅。

　　木棉花性淡澀味平，能幫助清熱利濕、止血解毒，常用于痢疾、便血人群。每年梅雨季，廣東地區(qū)的人都喜歡用木棉花入膳來利濕清熱。有部分人群平素就體質(zhì)夾痰，到仲春季節(jié)更可能會常感周身困重、胃口下降，這個時候正適合來份木棉花湯。

　　干品煲湯煮粥備受喜愛

　　傳統(tǒng)習慣上，廣東人都喜歡將木棉花曬干，然后放進密封容器里，在陰涼處保存可長達數(shù)月之久。煲湯是最常見吃法，雞腳、老雞、豬肉、排骨、淮山、陳皮和蜜棗都是很好的搭配。木棉花雞蛋花煲排骨、木棉花綿陳煲豬橫脷、木棉花干燈芯球煲雞腳湯、木棉花薏米煲瘦肉等是廣東人餐桌上常見的湯水。

　　木棉花還能入粥、入羹。東北大米加薏米、蕓苓、扁豆、木棉花等，熬成一碗木棉花粥；至于木棉花羹，則可用云耳絲、冬菇絲、蛋絲、韭黃絲、陳皮絲等，加肉湯推開混勻，后打芡，撒上些許木棉花即可。

　　鮮品涼拌清炒爽口解膩

　　此時正值木棉花盛開的季節(jié)，不少老饕也發(fā)揮了創(chuàng)造力，爭先品嘗一口鮮木棉。食在廣東資深粉絲珠珠日前就分享了自制的涼拌木棉花，引起粉絲們的熱烈討論?！疤暨x好的新鮮木棉花，洗干凈切成小塊，飛水之后就可以涼拌了。”她喜歡用蒜頭、小米辣、芝麻油、鹽、醬油和醋按照一定的比例制作成涼拌汁，非常開胃。此外，她還嘗試用新鮮木棉花來炒肉，祛濕解膩，很適合現(xiàn)在廣東的天氣。

　　木棉花的鮮品和干品均可食用，不過新鮮木棉難以保存，所以干品成為入膳“主流”。從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度考慮，省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的醫(yī)師表示，路邊收集的木棉花可能會存在一些肉眼難以發(fā)現(xiàn)的蟲害，以及其他污染，建議大家在正規(guī)的商店和藥店購買木棉花，更加安全有保證?！　∥?廣州日報全媒體記者趙冬芹