今晚報訊(記者狄慧)芹菜常吃但不會挑,說的是不是您?本市專業(yè)廚師陳濤教您如何挑選到爽口又好吃的芹菜,學會就再也不用擔心買到的芹菜又老又難吃了。
看根莖:如果根莖看起來既翠綠又飽滿,表面沒有一點斑點,就是新鮮的芹菜。如果根莖看起來已經(jīng)泛黃,甚至有些發(fā)軟干癟,這樣的芹菜就不要買了。
看葉柄:鮮嫩的芹菜葉柄是淡綠色的,如果葉柄是深綠色,多半就是老的,口感比較差,建議不要購買。至于葉柄的粗細問題,不用太過糾結(jié)。
看葉子:好芹菜,葉子的顏色是翠綠色的,顏色稍微比葉柄的顏色深一點點。如果葉子已經(jīng)發(fā)黃,或者出現(xiàn)打蔫、爛葉的情況,就說明芹菜質(zhì)量不佳。
聞味道:芹菜的味道是它的特點,所以買芹菜時,要購買那種味道重的,聞著味道特別淡,這樣的芹菜就不要買了。
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