夏日未到，雪糕“刺客”提前“駕到”？近日有消息稱，開春以來，聯(lián)合利華旗下冰淇淋品牌和路雪等多款產(chǎn)品已于本月中旬完成調(diào)價，可愛多、夢龍、和路雪等系列普漲10%。2月28日，記者走訪廣州市多個便利店了解到，與去年7月相比，部分知名品牌的冰淇淋已完成調(diào)價，但多數(shù)冰淇淋售價仍維持現(xiàn)狀。

　　業(yè)內(nèi)分析稱，現(xiàn)在的冰淇淋類似奶茶一樣，已成長為無季節(jié)限制的一類產(chǎn)品，且其“目標(biāo)受眾”恰恰對價格不再那么敏感。

　　文/圖 廣州日報全媒體記者 趙方圓 涂端玉

　　老牌冰淇淋借推新提價

　　“那天在便利店看到很多學(xué)生來買冰淇淋，其中一個小孩剛拿起冰淇淋，他的家長就在一旁大呼‘16元，這么貴！’”一位市民向廣州日報全媒體記者反映，開年不久就聽聞冰淇淋迎來新一輪漲價。

　　此時遠(yuǎn)未到冰淇淋銷售旺季，市面冰淇淋是否漲價明顯？為此，記者走訪市內(nèi)7-11、全家、美宜佳等多個便利店發(fā)現(xiàn)，與去年7月相比，已有個別品牌產(chǎn)品完成調(diào)價。以一款夢龍香草口味冰淇淋為例，其目前售價為12元，去年7月走訪時價格為10.5元；另一款夢龍濃郁黑巧克力冰淇淋售價也升至12元，去年走訪時價格為11.6元。

　　此外，哈根達斯、明治、喜茶等品牌的冰淇淋則售價變動不大。記者注意到，同一品牌不斷推出種類繁多的新口味，以此拉大價格區(qū)間。如可愛多、夢龍等多個品牌推出不同口味的冰淇淋，售價從幾元至十幾元不等。

　　實際上，聯(lián)合利華發(fā)布的2022年業(yè)績報告顯示，2022年，聯(lián)合利華冰淇淋業(yè)務(wù)銷售額為79億歐元，同比增長9%，但此品類增長主要源于產(chǎn)品漲價，銷量實際上出現(xiàn)了下滑。

　　此外，不同門店產(chǎn)品定位與價格也不相同。記者注意到，全家、7-11優(yōu)惠活動多，但客單價高；美宜佳客單價低、優(yōu)惠相對較少。記者走訪美宜佳便利店看到，多數(shù)冰淇淋售價在10元以下，僅4款冰淇淋售價在10元以上，店內(nèi)專門針對雪糕的優(yōu)惠活動較少。

　　分析：冰淇淋“量價齊升” 已無明顯淡旺季

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元，同比2020年增長8.84%，預(yù)計2022年市場規(guī)模將達到1672億元，2027年將突破2000億元關(guān)口。

　　此前調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者對冰淇淋單價的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%，還有12.3%消費者可接受10-15元（不含15元）的冰淇淋價格，單價超過20元的冰淇淋可接受度極低。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，更高價格意味著更多利潤，經(jīng)銷渠道能有更大盈利空間。更愿意賣高價冰淇淋的商超便利店，也更容易成為雪糕“刺客”聚集地。

　　“其實從2019年開始，中國的冰淇淋市場就進入了一個‘量價齊升’的高速增長通道，一方面是年輕人眾多，這一群體對價格相對不敏感；另一方面，冰淇淋行業(yè)也逐步完成了消費升級?！敝袊称沸袠I(yè)分析師朱丹蓬告訴廣州日報全媒體記者，此外，冰淇淋的屬性也在悄然生變——以往的冰淇淋產(chǎn)品被視為季節(jié)性產(chǎn)品，只有夏季一個旺季，伴隨年輕消費者對冰淇淋產(chǎn)品消費行為的改變，現(xiàn)在的冰淇淋已類似奶茶等產(chǎn)品一樣，成長為無季節(jié)限制的一類產(chǎn)品。

　　在朱丹蓬看來，冰淇淋重度消費人群恰恰對價格敏感度低，他們往往更關(guān)注品質(zhì)、品牌、產(chǎn)品調(diào)性以及背后的服務(wù)?！氨苛苷谥鸩酵鶄€性化、功能化、高端化方向發(fā)展，今年冰淇淋市場依然被看好?！敝斓づ畋硎?。

　　除了老牌冰淇淋廠商，近年來包括新式茶飲、餐飲、白酒等行業(yè)也紛紛跨界涉足冰淇淋行業(yè)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，跨界品牌在自身賽道的競爭已經(jīng)十分激烈，需要通過其品牌外溢資源開辟新的勢能渠道，向外拓展至冰淇淋賽道也是為了擴大品牌勢能，但預(yù)計對利潤不會有很大拉動。“從市場情況來看，目前各大品牌商布局的冰淇淋賽道已經(jīng)相對成熟了，期望市場短期內(nèi)有大爆發(fā)不太可能?！睆V東省連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長張淦盛表示。